酵素について

酵素は食べたものを消化吸収するばかりでなく、呼吸や筋肉を動かすなどの生命活動全般に携わっています。
そして、ビタミンやミネラルは酵素がないと効能を発揮しませんので、この働きを助けるという意味で「補酵素」と言われるようになっています。
今発見されている酵素は約3000種で、今後も新しい酵素発見されることと思います。
しかし、その3000種もの酵素はそれぞれが一つの働きしかできない特徴があります。
また、デメリットとして、熱に弱いのです。
一般に酵素が耐えられる温度は50度から70度くらいまでなので、加熱した食べ物に酵素の働きはありません。
ですから、酵素を摂取するには、加熱食品以外にも生野菜や果物やみそや納豆などの発酵食品も同時に摂取することです。
酵素には、消化酵素と代謝酵素と食物酵素の3つがあり、消化酵素は、文字通り消化のための酵素で食べ物の消化分解と吸収するための酵素です。
代謝酵素は、新陳代謝を活発にして老廃物を排泄し免疫力を高め病気に強い体を作ります。
食物酵素は、食物酵素の含んだ食べ物を加熱した食品と一緒に食べると消化が助けられます。
ですから、酵素は生きるためには絶対になくてはならないのです。

 

 

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